Trang chủBlogs Kinh doanh F&BChecklist an toàn an ninh nhà hàng chi tiết nhất dành cho các chủ kinh doanh 

Checklist an toàn an ninh nhà hàng chi tiết nhất dành cho các chủ kinh doanh 

Tháng Hai 02, 2024
Thanh Ngoan
Thanh Ngoan
83 Đã xem

Vấn đề an ninh nhà hàng luôn là mối quan tâm hàng đầu của các chủ kinh doanh. Nhà hàng là nơi có rất nhiều các trang thiết bị máy móc, cơ sở vật chất, xe cộ, tài sản của khách hàng, do đó cần đảm bảo an toàn an ninh tốt. Việc có một checklist đầy đủ để quản lý an toàn an ninh nhà hàng sẽ giúp các chủ kinh doanh và quản lý nhà hàng yên tâm về vấn đề này. Cùng bePOS tìm hiểu checklist an toàn an ninh nhà hàng mới nhất 2024. 

Tầm quan trọng của checklist an toàn an ninh nhà hàng 

Checklist an toàn an ninh nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo đảm môi trường làm việc an toàn, giúp khách hàng và nhân viên đều cảm thấy an tâm khi sử dụng dịch vụ. Một số vai trò của checklist an toàn an ninh nhà hàng: 

  • Checklist an toàn an ninh đảm bảo rằng các biện pháp như cách xử lý thực phẩm, phòng cháy chữa cháy,… được thực hiện đúng cách. Điều này giúp đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên.
  • Bằng cách thực hiện các quy trình kiểm tra định kỳ, checklist giúp phát hiện và khắc phục sự cố hoặc lỗi hệ thống trước khi chúng gây ra tai nạn nghiêm trọng.
  • Checklist giúp nhà hàng duy trì tuân thủ với các quy định an toàn và pháp luật liên quan đến ngành ẩm thực, giảm rủi ro về việc bị phạt hoặc đình chỉ hoạt động của nhà hàng. 
  • Việc lưu trữ checklist an toàn an ninh giúp nhà hàng có bằng chứng về việc thực hiện các biện pháp an toàn và trạng thái an ninh. Điều này có thể hữu ích khi cần chứng minh trong trường hợp kiểm tra hoặc kiện tụng.
  • An toàn và an ninh là yếu tố quan trọng trong việc xây dựng niềm tin của khách hàng. Khách hàng sẽ cảm thấy yên tâm khi biết rằng nhà hàng đang thực hiện mọi biện pháp để đảm bảo an toàn cho họ.
  • Checklist có thể chứa các hướng dẫn và quy trình đối phó với tình huống khẩn cấp như đám cháy, tai nạn, hoặc sự cố hệ thống. Điều này giúp nhân viên biết cách ứng phó khi cần thiết.
Checklist an toàn an ninh nhà hàng giúp quản lý các vấn đề an ninh nhà hàng
Checklist an toàn an ninh nhà hàng giúp quản lý các vấn đề an ninh nhà hàng

Mẫu checklist an toàn an ninh nhà hàng 

Checklist an toàn an ninh nhà hàng ca mở 

Quản lý ca nhà hàng sẽ là người thực hiện checklist an toàn an ninh nhà hàng ca mở. 

Danh mục kiểm tra an toàn trước giờ mở cửa gồm: 

  • Kiểm tra tất cả các khoá, đảm bảo không có dấu hiệu đột nhập.
  • Niêm phong két sắt, không có dấu hiệu cạy mở.
  • Kiểm két sắt với nhân chứng và giao tiền lẻ cho thu ngân. 
  • Kiểm tra thông tin trong logbook và email để cập nhật các sự kiện quan trọng.
  • Phân công ca làm việc và khu vực làm việc cho nhân viên, đồng phục và tác phong cần được kiểm tra và đảm bảo chuẩn chỉnh.
  • Lập mục tiêu hoạt động trong ca làm việc
  • Kiểm tra hàng tồn và đặt thêm hàng hóa khi cần
  • Kiểm tra tất cả bình cứu hỏa sạch sẽ, còn trong thời hạn sử dụng. 
  • Hệ thống báo cháy (cảm biến khói, nhiệt) hoạt động tốt
  • Lối thoát hiểm thoáng, không có vật cản
  • Tất cả khu vực đã chuẩn bị sẵn sàng mở cửa đón khách. 

Các tiêu chí được chấm điểm đạt hoặc không đạt. Các vấn đề phát sinh cần được chụp ảnh và ghi chú để làm bằng chứng rõ ràng. 

Checklist an toàn an ninh nhà hàng ca mở
Checklist an toàn an ninh nhà hàng ca mở

Checklist an toàn an ninh nhà hàng ca đóng 

Checklist an toàn an ninh ca đóng được thực hiện bởi quản lý ca. Các danh mục kiểm tra trước giờ đóng cửa bao gồm: 

  • Rác đã được đổ, sàn đã được lau sạch, nhân viên đã làm vệ sinh kỹ các khu vực.
  • Sắp xếp khu vực làm việc theo chuẩn để bàn giao cho ca làm việc tiếp theo.
  • Tiến hành kiểm đếm hàng hóa để đảm bảo số lượng đúng như mô tả trong hệ thống.
  • Tạo và lưu trữ các báo cáo theo quy định, bao gồm mọi thông tin cần thiết về hoạt động trong ca làm việc.
  • Két sắt đã được khóa và niêm phong. 
  • Ghi chép chi tiết bàn giao ca. 
  • Tắt và rút phích cắm các thiết bị điện không sử dụng vào ban đêm.
  • Không có vật liệu bắt cháy gần nguồn điện. 
  • Kiểm tra an ninh túi xách của toàn bộ nhân viên trong ca làm việc.
  • Niêm phong tất cả các cửa. 
  • Thực hiện bàn giao lại nhà hàng cho bảo vệ. 
Checklist an toàn an ninh nhà hàng ca đóng
Checklist an toàn an ninh nhà hàng ca đóng

>> Xem thêm: Các mẫu checklist an toàn an ninh nhà hàng chuẩn nhất năm 2024

Lưu ý khi sử dụng checklist an toàn an ninh nhà hàng 

Khi sử dụng checklist an toàn an ninh nhà hàng, cần lưu ý một số vấn đề sau: 

  • Thực hiện kiểm tra an toàn an ninh đều đặn và theo định kỳ để đảm bảo mọi vấn đề đều được phát hiện sớm.
  • Mọi nhân viên cần được đào tạo về các biện pháp an toàn cơ bản và quy trình ứng phó với tình huống khẩn cấp.
  • Lưu giữ checklist an toàn an ninh trong một kho lưu trữ an toàn để có thể tham chiếu và kiểm tra lại khi cần thiết.
  • Bảo vệ thông tin từ checklist an toàn an ninh, đặc biệt là những điều liên quan đến hệ thống an ninh và mật khẩu.
  • Kiểm tra định kỳ các thiết bị an ninh điện tử như camera, máy dò cháy,  cảm biến để đảm bảo chúng hoạt động đúng cách.
  • Liên tục cập nhật quy trình và hệ thống an ninh để đảm bảo tính hiệu quả và đáp ứng với các vấn đề mới.
Lưu ý khi sử dụng checklist an toàn an ninh nhà hàng
Lưu ý khi sử dụng checklist an toàn an ninh nhà hàng

An toàn an ninh trong mỗi nhà hàng là vấn đề mà mọi chủ kinh doanh đều quan tâm bởi nó ảnh hưởng trực tiếp tới công việc kinh doanh và uy tín của nhà hàng. Tuy nhiên, không phải nhà hàng nào cũng quản lý an toàn an ninh thành công. 

Hiện nay, thay vì quản lý an toàn an ninh một cách thủ công bằng các checklist trên giấy tờ hoặc excel phức tạp, tốn nhiều thời gian và độ sai sót cao thì các chủ kinh doanh đã lựa chọn quản lý tự động bằng app công nghệ beChecklist. 

beChecklist là phần mềm công nghệ 4.0 được phát triển bởi thương hiệu bePOS, giúp tự động hóa quy trình quản lý vấn đề an toàn an ninh nhà hàng chỉ với chiếc app nhỏ, được sử dụng đa dạng hóa trên nhiều thiết bị, từ điện thoại tới laptop, máy tính, máy tính bảng,…. 

Nhà hàng có thể update các tiêu chí chấm điểm lên app và điều chỉnh theo ý muốn. Chỉ cần một chiếc điện thoại đơn giản, quản lý nhà hàng có thể kiểm tra, kiểm soát toàn bộ hoạt động an ninh của nhà hàng. Các vấn đề phát sinh được update và chụp ảnh làm bằng chứng rõ ràng. 

Vấn đề sẽ được báo cáo ngay lên chủ cửa hàng thay vì phải chờ báo cáo giấy tờ hoặc excel sau nhiều ngày. App quản lý này rất phù hợp với các chuỗi nhà hàng, giúp đồng nhất chất lượng dịch vụ cho chuỗi. 

Ngoài checklist quản lý an toàn an ninh nhà hàng, beChecklist còn cung cấp nhiều checklist như quản lý nguyên vật liệu, quản lý nhân viên phục vụ, quản lý bộ phận bếp,… giúp chủ kinh doanh kiểm soát chất lượng toàn bộ nhà hàng mỗi ngày mà không cần tới trực tiếp nhà hàng. 

ĐĂNG KÝ NGAY

Phần mềm beChecklist giúp quản lý an ninh nhà hàng 
Phần mềm beChecklist giúp quản lý an ninh nhà hàng

Trên đây là checklist an toàn an ninh nhà hàng chi tiết cho các chủ kinh doanh tham khảo. Hy vọng các chủ kinh doanh và các quản lý nhà hàng sẽ có cách quản lý an toàn an ninh nhà hàng hiệu quả nhất.