Trang chủBlogs Kinh doanh F&BTiền tip là gì? Quy tắc phân chia tiền tip trong nhà hàng chi tiết 

Tiền tip là gì? Quy tắc phân chia tiền tip trong nhà hàng chi tiết 

Tháng Mười Một 11, 2023
Avatar
Chu Hanh
233 Đã xem

Trong ngành dịch vụ, đặc biệt là trong lĩnh vực nhà hàng, thuật ngữ “tiền tip” là một khái niệm phổ biến mà hầu hết mọi người đều quen thuộc. Tuy nhiên, việc hiểu rõ về việc ai sẽ được nhận tiền tip và cách phân chia tiền tip không phải ai cũng nắm rõ. Bài viết này của bePOS sẽ giải đáp mọi thắc mắc về tiền tip là gì và quy tắc chia tiền tip chi tiết trong nhà hàng. 

Tiền tip là gì?

Tiền tip là một khoản tiền khách hàng trả thêm cho nhân viên nhà hàng nhằm thể hiện sự hài lòng và đánh giá tích cực đối với dịch vụ mà họ nhận được. Tất cả các bộ phận như phục vụ, lễ tân, Doorman, Bellman,…. đều có thể được thưởng bằng tiền tip từ khách hàng.

Dù là một số tiền nhỏ hay lớn, tiền tip giúp tạo động lực cho nhân viên khi họ nhận được sự đánh giá tích cực từ phía khách hàng.

tien-tip-la-gi
Tiền tip là gì? Tiền tip tiếng anh là gì?

Văn hóa tiền tip là gì? 

Cùng tìm hiểu văn hóa tiền tip tại các quốc gia trên thế giới: 

Văn hóa tiền tip trên thế giới

Khái niệm về tiền tip xuất phát từ Anh và sau đó nhanh chóng lan rộng ra khắp thế giới. Nó bắt nguồn từ việc một khách hàng tại khách sạn ở Anh quyết định trả thêm phí cho nhân viên sau khi hoàn thành kỳ nghỉ. Tiền tip ra đời và trở thành một phong tục phổ biến, sử dụng rộng rãi ở nhiều quốc gia trên toàn cầu.

Nhóm nhân viên phục vụ và lễ tân thường là những người thường được nhận tiền tip nhất bởi họ thường xuyên tương tác trực tiếp với khách hàng. Khái niệm về tiền tip không phải ở mọi nơi đều quen thuộc và điều này đòi hỏi sự nhạy bén của nhân viên và du khách để tìm hiểu về văn hóa tiền tip tại từng quốc gia.

  • Hàn Quốc: Không giống những quốc gia khác, Hàn Quốc không phổ biến văn hóa tiền tip, vì vậy du khách không cần phải lo lắng về việc thưởng thêm cho nhân viên, bởi họ đã nhận lương xứng đáng.
  • Canada: Tại Canada, tiền tip thường không được tính vào hóa đơn, và du khách thường tip khoảng 15 – 20% tổng giá trị hóa đơn để bày tỏ lòng biết ơn đối với sự nhiệt tình của nhân viên.
  • Pháp: Dù phí phục vụ thường đã được tính vào hóa đơn ở Pháp, nhưng văn hóa tiền tip vẫn phổ biến. Khách du lịch thường để lại một khoản tiền thêm nhỏ biểu hiện sự cảm kích đối với dịch vụ nhiệt tình của nhân viên.
  • Ai Cập: Mặc dù mức thưởng cho nhân viên thường đã được tính vào hóa đơn ở Ai Cập, nhưng vẫn tồn tại quy tắc ngầm về việc để lại khoảng 5% tiền tip thêm.
  • Phần Lan: Với chế độ phúc lợi tốt, tiền tip ở Phần Lan thường không phổ biến, du khách có thể không cần tip cho bất kỳ dịch vụ nào.
  • Colombia: Ngoài phí phục vụ 8-  10% đã tính vào hóa đơn, khách hàng sử dụng dịch vụ ở Colombia thường để lại một khoản tiền tip nhỏ để thể hiện lòng biết ơn đối với nhân viên.
van-hoa-tien-tip-la-gi
Văn hóa tiền tip là gì trên thế giới?

Văn hóa tiền tip ở Việt Nam

Mặc dù văn hóa tiền tip ban đầu bắt nguồn từ phương Tây nhưng nó đã trở thành một phần trong thế giới ẩm thực ở Việt Nam từ khá lâu. Tiền tip ở Việt Nam thường phụ thuộc vào khách hàng chứ không bắt buộc. Trong khi khách nước ngoài thường rộng rãi bo tiền cho nhân viên phục vụ, khoảng 70% người Việt không duy trì thói quen này và thậm chí có khi tỏ ra ngần ngại khi được hỏi về việc bo tiền.

Văn hóa tiền tip ở Việt Nam thể hiện sự đa dạng theo vùng miền, nhóm khách hàng, loại hình dịch vụ. Tại các nhà hàng cao cấp hoặc khách sạn 5 sao, tiền tip thường được tính là một khoản phụ thu phục vụ, chiếm khoảng 10  – 15% của hóa đơn hoặc khách hàng có thể thêm nếu họ cảm thấy hài lòng. 

Ngược lại, ở những nhà hàng bình dân, thậm chí khi dịch vụ đạt chất lượng tốt, việc bo tiền cũng không phổ biến. Đôi khi, cách đưa tiền tip không khéo léo có thể tạo ra những ấn tượng tiêu cực. Tiền tip tại Việt Nam thường được nhân viên chia đều, đôi khi đầu bếp có thể không nhận tiền tip.

van-hoa-tien-tip-o-viet-nam
Văn hóa tiền tip là gì ở Việt Nam?

Quy tắc phân chia tiền tip trong nhà hàng

Quy trình phân chia tiền tip thường phụ thuộc vào quy định của từng nhà hàng. Cùng bePOS tìm hiểu một số cách phân chia tiền tip phổ biến dưới đây: 

Của ai người đó hưởng

Khi khách hàng tip cho một nhân viên, họ sẽ nhận toàn bộ số tiền đó. Phương thức này thường được áp dụng ở các khách sạn hoặc nhà hàng quy mô nhỏ với số tiền tip không quá lớn. 

Chia tiền tip theo tỷ lệ phần trăm 

Trong phương pháp này, tỷ lệ phần trăm cố định của tổng số tiền tip sẽ được phân chia cho toàn bộ nhân viên hoặc theo các bộ phận cụ thể. Ví dụ, 60% cho nhân viên phục vụ và 40% cho nhân viên bếp. Điều này nhằm đảm bảo sự công bằng và phản ánh công việc đóng góp của từng bộ phận.

Chia đều cho các bộ phận có tip

Ở một số bộ phận, dù ai nhận tiền tip, họ sẽ chuyển số tiền đó lại cho quản lý. Cuối ngày hoặc cuối tháng, tổng số tiền tip sẽ được chia đều cho tất cả nhân viên thuộc bộ phận đó. Phương thức này được áp dụng phổ biến nhất hiện nay và thường được biết đến như là tiền bonus.

Chia đều cho toàn bộ nhân viên

Phương thức này nhằm mục đích ghi nhận và khích lệ nhân sự ở các bộ phận không nhận tiền tip trực tiếp từ khách hàng, như nhân viên bếp, nhân viên kho, thu mua,…. Dù bạn là người làm trong bộ phận không nhận tiền tip, bạn vẫn được hưởng một phần.

quy-tac-phan-chia-tien-tip-trong-nha-hang
Trong nhà hàng, quy tắc phân chia tiền tip là gì?

Bí quyết để nhận được nhiều tiền tip tại nhà hàng

Một số bí quyết để nhân viên có thể nhận được nhiều tiền tip hơn đó là: 

  • Luôn nở nụ cười niềm nở để tạo cảm giác dễ chịu và chào đón khách hàng. Chào tạm biệt và cảm ơn khách hàng khi họ ra về. 
  • Thể hiện sự tận tâm và giới thiệu thực đơn các món ăn cho khách hàng, giúp họ có trải nghiệm toàn vẹn nhất.
  • Quan tâm tinh tế đến từng chi tiết để khách hàng cảm thấy được tôn trọng và đánh giá cao.
  • Đầu tóc, trang phục gọn gàng, ưa nhìn và gây thiện cảm. 
  • Khách hàng sẽ cảm thấy được quan tâm hơn khi nhân viên nhớ tên của họ. 
  • Tư vấn thêm về các thông tin liên quan đến dịch vụ của nhà hàng. 
  • Quan tâm, chăm sóc trẻ em, chuẩn bị và sắp xếp các dịch vụ phù hợp với trẻ em. 
  • Thể hiện sự sẵn sàng giúp đỡ khách hàng trong khả năng của mình.
bi-quyet-de-nhan-duoc-nhieu-tien-tip-trong-nha-hang
Bí quyết để nhận được nhiều tiền tip trong nhà hàng

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu tiền tip là gì và quy tắc phân chia tiền tip trong ngành nhà hàng. Chủ kinh doanh có thể dựa vào quy mô, đặc điểm của từng nhà hàng để có cách phân chia tiền tip phù hợp. 

FAQ 

Mức tiền tip là bao nhiêu? 

Mức tiền tip có thể khác nhau tùy theo quốc gia và từng vị trí nhân viên. Việc hiểu rõ về quy tắc tip trước khi thực hiện có thể giúp du khách tránh những tình huống không mong muốn. Dưới đây là mức tiền tip phổ biến cho từng vị trí:

  • Nhân viên mở cửa: 1 – 5 USD
  • Nhân viên phục vụ bàn: 5 USD
  • Nhân viên chăm sóc khách hàng: 5 – 20 USD tùy theo yêu cầu
  • Nhân viên đỗ xe: 2 – 5 USD. 

Một số hình thức nhận tiền tip ở các nhà hàng khác nhau là gì? 

Mỗi loại hình kinh doanh nhà hàng sẽ có cách thức chia và nhận tiền tip khác nhau: 

  • Nhà hàng phục vụ tại bàn (full service): Chia tip đều cho tất cả nhân viên 
  • Nhà hàng đồ ăn nhanh: Chia đều sau mỗi ca làm 
  • Quán ăn bình dân: Của ai người đó nhận 
  • Nhà hàng cao cấp: Nhận tip tùy vào chuyên môn từng cá nhân.