Trang chủBlogs Kinh doanh F&BSelf Service là gì? Tổng hợp bí quyết kinh doanh nhà hàng Self Service thành công

Self Service là gì? Tổng hợp bí quyết kinh doanh nhà hàng Self Service thành công

Cập nhật lần cuối: Tháng Bảy 07, 2023
Thu Hằng
Thu Hằng
441 Đã xem

Self Service là mô hình kinh doanh ngành F&B rất phổ biến trên thế giới và đang phát triển tại Việt Nam. Vậy Self Service là gì, có ưu và nhược điểm nào? Làm thế nào để mở nhà hàng Self Service thành công? Trong bài viết dưới đây, bePOS sẽ giúp bạn tìm hiểu những nội dung này nhé! 

Nhà hàng Self Service là gì?

Trước tiên, bạn cần hiểu rõ khái niệm Self Service là gì. Đây có thể hiểu là một hình thức tự phục vụ, khách hàng phải tự làm các thao tác như order món ăn, thanh toán trước và đến quầy nhận món,… Thậm chí, nhiều nơi còn quy định khách hàng phải tự dọn bàn sau khi dùng bữa xong. 

nha-hang-self-service-la-gi-co-dac-diem-nao
Nhà hàng Self Service là gì, có những đặc điểm nào

Ưu và nhược điểm khi kinh doanh mô hình Self Service

Ưu điểm

Một số ưu điểm chủ quán sẽ nhận được khi theo đuổi mô hình Self Service này là:

  • Cắt giảm chi phí: Hình thức này cắt giảm được rất nhiều chi phí, đặc biệt là chi phí thuê nhân viên, bởi khách hàng phải tự phục vụ. Ví dụ, nhà hàng quy mô lớn thuê 20 đến 50 nhân viên, nhưng với Self Service bạn có thể giảm xuống một nửa con số này, chủ yếu phụ trách chế biến và order tại quầy. 
  • Xu hướng đang HOT: Self Service là mô hình đang được rất nhiều cơ sở kinh doanh F&B áp dụng, thu hút sự chú ý của khách hàng. Bởi lẽ, hình thức này phù hợp với cuộc sống hiện đại và bận rộn, giúp tiết kiệm thời gian và kinh doanh hiệu quả. 
  • Tạo sự chủ động cho khách hàng: Khách hàng được chủ động trong mọi thứ, chủ động lấy đồ ăn theo ý muốn. Ngoài ra, Self Service cũng phù hợp với những người muốn ăn nhanh, vì không phải đợi từ 10 đến 20 phút như những nhà hàng thông thường. 

Nhược điểm

Vậy hạn chế của Self Service là gì? Khi lựa chọn mô hình kinh doanh này, bạn cần chú ý và tìm cách khắc phục một số điểm như sau: 

  • Khó kiểm soát khách hàng: Vào những thời điểm đông đúc, dịp lễ Tết, bạn sẽ rất khó kiểm soát khách hàng. Do mọi người tự phục vụ theo ý muốn, tình trạng nhà hàng Self Service có thể trở nên rất lộn xộn, dễ xảy ra những sai sót không đáng có. 
  • Độ cạnh tranh cao: Mô hình này đang được rất nhiều người áp dụng, do đem lại nhiều hiệu quả, phù hợp nhà đầu tư kinh phí không lớn. Hơn nữa, bạn còn phải cạnh tranh với những thương hiệu đồ ăn nhanh, quán cafe rất nổi tiếng như KFC, McDonald’s, Lotteria, Highlands,… 
tim-hieu-nhuoc-diem-self-service-la-gi
Tìm hiểu nhược điểm Self Service là gì để khắc phục

>> Xem thêm: Kinh nghiệm nhượng quyền Lotteria nhà đầu tư cần biết (2023)

Cách kinh doanh hiệu quả mô hình Self Service 

Lên kế hoạch kinh doanh đầy đủ và dài hạn

Trong bất cứ lĩnh vực kinh doanh nào, trước khi bắt đầu bạn đều phải xây dựng kế hoạch rõ ràng, dài hạn và có tính khả thi. Một kế hoạch chi tiết sẽ giúp nhà hàng Self Service của bạn phát triển đúng hướng, dễ dàng đánh giá và đưa ra điều chỉnh. Các bước lên kế hoạch bao gồm lên ý tưởng, nghiên cứu thị trường, khách hàng tiềm năng, lên mô hình doanh nghiệp, tuyển dụng nhân sự, Marketing,… 

Nghiên cứu thị trường và nắm bắt xu hướng

Nghiên cứu thị trường là bước rất quan trọng khi nghiên cứu cách kinh doanh Self Service là gì. Ở quy mô nhỏ, bạn phải liệt kê các đối thủ cạnh tranh trong khu vực có ý định mở nhà hàng. Trong đó, bạn cần chú ý những đối thủ trực tiếp, cùng kinh doanh ăn uống tự phục vụ, đồng thời không quên những đối thủ gián tiếp, tức nhà hàng phục vụ loại đồ ăn khác. 

Một yếu tố khác cần quan tâm là tình hình ngành F&B ở thời điểm hiện tại và dự đoán xu hướng trong tương lai gần. Bởi lý do, mô hình Self Service thường tập trung vào khách hàng trẻ, đặc biệt là Gen Z. Những đối tượng này rất ưa chuộng việc chạy theo xu hướng mới nhất, sẵn sàng chi tiền để có trải nghiệm mới. Tuy nhiên, bạn cần làm rõ đâu là xu hướng nhất thời, đâu là xu hướng có tiềm năng phát triển lâu dài để tận dụng hiệu quả. 

nghien-cuu-xu-huong-gioi-tre-self-service
Nghiên cứu xu hướng giới trẻ khi kinh doanh nhà hàng Self Service

Thúc đẩy Marketing cho nhà hàng

Mặc dù đã trở nên phổ biến, nhưng nhiều người Việt Nam vẫn chưa thực sự quen với mô hình tự phục vụ này, nhất là tại những tỉnh thành nhỏ. Vì vậy, trước khi kinh doanh, bạn hãy có chương trình Marketing cụ thể, phổ biến những điểm nổi bật của mô hình này đến người tiêu dùng. 

Vậy những phương pháp Marketing tốt nhất cho mô hình Self Service là gì? Có thể nói, phương pháp Marketing hiệu quả nhất hiện nay là Marketing Online, thông qua các nền tảng mạng xã hội, có thể kết hợp hình thức Booking KOL để quảng bá. 

Đào tạo kỹ càng cho nhân viên nhà hàng

Mặc dù đây là hình thức tự phục vụ, nhưng nhân viên nhà hàng Self Service cũng phải được đào tạo kỹ lưỡng để đem lại dịch vụ chuyên nghiệp nhất. Ví dụ, nhân viên order phải có phong thái thân thiện, nhiệt tình, chu đáo, ghi nhận nhanh order của khách. Khi xảy ra các tình huống như khách quá đông, lấy nhầm đồ, nhân viên cũng phải biết cách xử lý thật khéo léo.

nhan-vien-nha-hang-self-service-thai-do-chuyen-nghiep
Nhân viên nhà hàng Self Service phải có thái độ chuyên nghiệp

>> Xem thêm: Nhân viên order là gì và 5 kỹ năng nhân viên order phải có

Áp dụng phần mềm quản lý nhà hàng

Đây là nội dung được rất nhiều người quan tâm khi tìm hiểu nhà hàng Self Service là gì. Như đã nói, đặc trưng của mô hình này là khách có thể rất đông, khó kiểm soát đơn hàng và giờ cao điểm. Điều đó dễ dẫn đến những sai sót không đáng có, làm ảnh hưởng đến uy tín của nhà hàng. 

Nhằm khắc phục vấn đề này, nhiều chủ quán đã lựa chọn sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng. Để hiểu rõ hơn, bạn hãy tham khảo Siêu App quản lý nhà hàng bePOS, bao gồm những tính năng như sau:

  • Quản lý order tại quầy: Thông tin order chính xác sẽ được ghi nhận ngay trên điện thoại, tablet, sau đó đồng bộ đến quầy bếp nhà hàng.
  • Thanh toán nhanh: bePOS tính tiền, in hóa đơn tự động, đồng thời tích hợp nhiều phương thức thanh toán như quét QR, MoMo, ZaloPay, VNPAY, SmartPay,…
  • Quản lý kho nguyên vật liệu: bePOS có tính năng quản lý xuất nhập tồn, cảnh báo khi có mặt hàng sắp hết.
  • Quản lý nhân viên: Bạn có thể phân quyền nhân viên theo nhiệm vụ, cấp bậc, chấm công thông qua công nghệ nhận diện khuôn mặt.
  • Quản lý tài chính: bePOS theo dõi doanh thu theo từng thời kỳ, kết nối phần mềm kế toán FAST.
  • Marketing, CRM: bePOS lưu trữ thông tin khách hàng, từ đó lên các chương trình Marketing như nhắn tin chúc mừng sinh nhật, tặng Voucher giảm giá, khuyến mại,…
phan-mem-nha-hang-bepos-quan-ly-hieu-qua
Sử dụng phần mềm nhà hàng bePOS để quản lý hiệu quả

Đặc biệt, hiện nay bePOS đang áp dụng Gói Khởi Nghiệp MIỄN PHÍ trọn đời dành cho những nhà hàng quy mô nhỏ, startup mới thành lập. Bản miễn phí của bePOS bao gồm những tính năng cơ bản, cần thiết nhất cho hoạt động kinh doanh và bạn có thể nâng cấp khi có nhu cầu. Để sử dụng bePOS miễn phí, bạn hãy liên hệ đến hotline 0247 7716 889 hoặc điền vào form dưới đây!

ĐĂNG KÝ NGAY

Trên đây, bePOS đã giải đáp câu hỏi nhà hàng Self Service là gì, có những ưu điểm và hạn chế nào, làm sao để kinh doanh mô hình Self Service thành công. Mong rằng bài viết này giúp bạn có cái nhìn tổng quát nhất và đừng quên theo dõi bePOS thời gian tới nhé!

FAQ

Điểm khác biệt giữa Full Service và Self Service là gì? 

Đây cũng là thắc mắc của nhiều người khi tìm hiểu Self Service là gì. Cụ thể, nhà hàng Self Service sẽ được setup để khách hàng tự phục vụ, như có quầy lấy đồ, thẻ rung,… Những món phổ biến với mô hình này bao gồm nước uống, đồ ăn nhanh như gà rán, mì trộn, salad,… Ngược lại, nhà hàng Full Service sẽ có người phục vụ từ A-Z, khách chỉ cần ngồi tại bàn để order và chờ món lên.

Có nên sử dụng phần mềm cho nhà hàng Self Service quy mô nhỏ không?

Nhiều người lầm tưởng phần mềm quản lý nhà hàng chỉ dành cho những cơ sở kinh doanh lớn, hiện đại. Thực chất, hiện nay có rất nhiều quán ăn quy mô nhỏ cũng áp dụng công nghệ này, bởi chúng đem lại hiệu quả rất cao. Nếu là nhà hàng nhỏ lẻ, bạn hãy chọn phần mềm có các tính năng cơ bản, cần thiết, với mức chi phí hợp lý.