Kinh nghiệm kinh doanh Tháng Mười Hai 12, 2022

Hướng dẫn cách bảo quản cà phê bột chuẩn nhất không phải ai cũng biết

Bảo quản cà phê bột tốt sẽ đảm bảo hương vị cà phê luôn được lưu giữ. Việc bảo quản cà phê bột đúng cách cũng sẽ hạn chế làm mất đi hương thơm vốn có của cà phê, đặc biệt đối với các loại cà phê bột nguyên chất. Vậy, làm thế nào để bảo quản cà phê? Hãy cùng bePOS khám phá cách bảo quản cà phê bột qua bài viết dưới đây nhé!

Tại sao cần bảo quản cà phê đúng cách?

Cách bảo quản cà phê bột là vô cùng quan trọng, bởi đối với cà phê thì điều quan trọng nhất chính là mùi và vị. Đặc biệt, nếu bạn đang có ý định kinh doanh cửa hàng cafe thì khâu bảo quản nguyên vật liệu là một yếu tố cốt lõi và quan trọng. 

Một khi bột cà phê bị mất đi mùi vị đặc trưng, hay bị biến đổi thì sẽ không còn được hương vị vốn có và có thể làm hỏng hoàn toàn thương hiệu cà phê của bạn, đặc biệt đối với cà phê bột. Vì vậy, để có thể giữ được “chất” của cà phê cũng như thương hiệu của mình, bạn cần bảo quản cà phê đúng cách. 

cach-bao-quan-ca-phe-bot-dung
Cách bảo quản cà phê bột đúng

Hướng dẫn cách bảo quản cà phê bột chuẩn nhất

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại cà phê bột được đóng gói với dung lượng khá lớn (khoảng 200 – 500gr/gói). Vì thế chắc chắn bạn sẽ không sử dụng hết ngay một túi trong một lần. Điều này dẫn đến cà phê của bạn dễ bị hư hỏng. Vì vậy, bạn cần biết cách bảo quản cà phê bột để giữ được hương vị lâu nhất.

Hơn nữa, trong quá trình sản xuất cà phê bột, các nhà sản xuất thường sẽ thêm một lượng tinh dầu nhằm gia tăng thêm phần đậm đà cho cà phê. Vì vậy, khi để lâu ngày, lượng dầu đó sẽ biến thành mùi khó chịu làm giảm mùi vị thơm ngon đặc trưng của cà phê.

Để bảo quản cà phê bột, bạn cần chú ý một số nguyên tắc sau:

Quan tâm đến hạn sử dụng của cà phê bột

Cà phê bột cho ra chất lượng tốt nhất trong khoảng 2 tuần đầu tính từ ngày sản xuất. Do vậy, khi bạn mua cà phê bột xay sẵn, cần phải chú ý đến thời gian sản xuất ghi trên bao bì sản phẩm. Còn đối với cà phê bột tự xay, bạn nên chú thích ngày thực hiện xay cà phê trên hộp và chỉ nên sử dụng trong khoảng 2 – 4 tuần kể từ khi xay để có được những tách cà phê thơm ngon tròn vị nhất.

bao-quan-ca-phe-bot
Cách bảo quản cà phê bột an toàn

Không để cà phê bột bên ngoài không khí

Nếu để cà phê bột bên ngoài không khí, cà phê sẽ dễ bị độ ẩm trong không khí làm mất đi hương vị vốn có và gây ra tình trạng ẩm mốc. Chính vì thế, để có thể đảm bảo được chất lượng cũng như hương vị của cà phê bột, bạn nên đựng trong hũ hoặc túi kín và đặt tại nơi khô ráo thoáng mát.

Dụng cụ dùng để bảo quản cà phê bột

Bạn không nên bảo quản cà phê bột ở trong hộp nhựa bởi hộp nhựa có thể làm giảm mùi hương và chất lượng của cà phê. Thay vào đó, bạn có thể đựng cà phê trong hộp thuỷ tinh hoặc túi zip. Những dụng cụ này không gây ra mùi khó chịu cho cà phê ngăn và ngăn được không khí lọt vào bên trong, hạn chế quá trình oxy hoá.

dung-cu-de-bao-quan-ca-phe
Dụng cụ để bảo quản cà phê bột

>> Xem thêm: Tổng hợp giá máy pha cà phê cho quán vừa và nhỏ mới nhất

Cách bảo quản các loại cà phê khác

Bên cạnh cách bảo quản cà phê bột, bạn có thể tham khảo thêm các cách bảo quản các loại cà phê khác dưới đây:

Cách bảo quản cà phê hạt

Để bảo quản cà phê hạt, bạn cần thực hiện:

Bảo quản tại nơi khô ráo, tránh những nơi có độ ẩm cao

Cà phê vốn có đặc tính hút ẩm và độ ẩm chính là yếu tố sẽ làm mất đi hương vị vốn có của cà phê. Vì vậy, trong quá trình bảo quản bạn cần để chúng trong túi zip, hũ thuỷ tinh có bề mặt mờ đục, đậy nắp kín và đặt tại nơi khô ráo thoáng mát, tránh những nơi có độ ẩm cao.

Sử dụng hộp đựng có van xoay một chiều

Không khí tạo ra quá trình oxy hoá và làm mất đi hương vị của cà phê. Vì vậy, để có thể ngăn chặn vấn đề này, bạn nên bảo quản cà phê trong hộp đựng có van một chiều. Hộp đựng van một chiều giúp giải phóng không khí trong cà phê, đồng thời ngăn không khí từ ngoài vào trong.

Sử dụng cà phê ngay sau khi xay

Hạt cà phê sau khi được xay xong sẽ có cấu trúc hạt bền vững hơn so với cà phê xay sẵn. Chính vì thế, quá trình oxy hoá cũng diễn ra chậm hơn. Tuy nhiên, nếu để cà phê đã xay ở bên ngoài quá lâu cũng sẽ gây ảnh hưởng ít nhiều đến hương vị và chất lượng của cà phê. Thế nên, để giữ được hương vị tốt nhất, bạn nên mang cà phê đi pha chế ngay để thưởng thức trọn vị hương vị cà phê nhất.

su-dung-ca-phe-ngay-sau-khi-xay
Sử dụng cà phê ngay sau khi xay

Cách bảo quản cà phê đã pha

Khi cà phê đã pha với nước để ở bên ngoài với nhiệt độ thường khoảng 45 phút – 60 phút thì sẽ khiến cà phê bị nhiễm vi khuẩn, có nấm mốc xâm nhập và làm ảnh hưởng đến chất lượng cũng như mùi vị của cà phê. Nếu bạn để cà phê đã pha quá một ngày thì cà phê sẽ biến chất, khi uống sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá.

Vì vậy, bạn cần phải thực hiện bảo quản cà phê đã pha đúng cách để giữ cho cà phê thơm ngon, cũng như bảo vệ sức khoẻ của chính bạn. Cách bảo quản cà phê đã pha là bạn hãy đổ cà phê vào 2/3 cốc/bình thuỷ tinh rồi đậy kín nắp lại. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản ở nhiệt độ từ 0 – 4 độ C. Làm như vậy có thể giúp bạn bảo quản được cà phê đã pha trong khoảng 2 ngày.

Lưu ý: Cách bảo quản này chỉ áp dụng đối với cà phê đã pha với nước, chưa thêm sữa đặc hay đường vào.

cach-bao-quan-ca-phe-da-pha
Cách bảo quản cà phê đã pha

Cách bảo quản bã cà phê

  • Cách bảo quản bã cà phê ướt: Bạn chú ý không nên rửa bã cà phê qua với nước. Bạn nên cho bã cà phê ngay vào túi zip/hũ thuỷ tinh, đậy kín nắp rồi để ở nơi thoáng mát hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Cách bảo quản bã cà phê khô: Đối với bã cà phê khô, bạn có thể dùng phương pháp phơi nắng hoặc sấy khô bằng lò nướng.
cach-bao-quan-ba-ca-phe
Cách bảo quản bã cà phê

>> Xem thêm: Tổng hợp kinh nghiệm mở quán cafe container hiệu quả mới nhất

Những lưu ý chung khi bảo quản cà phê

Nhìn chung, để có thể bảo quản được cà phê, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Bảo quản cà phê ở nơi khô, mát và kín hơi

Kẻ thù của cà phê chính là không khí, độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng. Vậy để có thể bảo quản được cà phê, bạn nên sử dụng túi đựng hay bình đựng kín hơi, mờ đục để ngăn chặn ánh sáng chiếu trực tiếp vào cà phê. Để bình đựng cafe tránh xa những nơi có nhiệt độ cao cũng nơi nơi có độ ẩm lớn. Cách tốt nhất là bạn hãy đưa những bình, túi zip đựng cafe đến phòng chứa đồ chuyên dụng hoặc để trên kệ tủ phòng kín, tránh đem ra những nơi quá thoáng khí.

Bảo quản đông lạnh giúp cafe để được lâu hơn

Trong trường hợp bạn có quá nhiều cà phê hạt và không thể nào dùng hết chúng trong vòng 2 tuần thì bạn nên chia chúng thành từng phần nhỏ. Mỗi phần chứa lượng cà phê đủ cho bạn sử dụng trong 1 tuần. Sau đó đặt những phần cafe thừa còn lại vào trong túi zip, đóng gói bằng giấy bạc, túi giữ đông thực phẩm hay hộp thuỷ tinh mờ đụ để không khi không lọt vào trong tủ đông.

Đây là biện pháp giúp bạn bảo quản cà phê hạt bột của mình lâu hơn một tháng. Mỗi khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy ra và để cho nhiệt độ của cà phê trở lại nhiệt độ thường của phòng trước khi đi xay ra bột và pha chế.

bao-quan-dong-lanh-ca-phe-trong-1-thang
Bảo quản đông lạnh cà phê trong 1 tháng

Không nên bảo quản cà phê ở ngăn mát cùng với các thực phẩm có mùi khác

Mặc dù bạn nên bảo quản cà phê trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên bạn cũng cần phải hạn chế. Bởi vì cà phê bột, đặc biệt là cà phê nước rất dễ hấp thụ những mùi xung quanh nên rất dễ bị ám mùi và làm thay đổi hương vị tự nhiên của cà phê. Vậy nên, nếu không muốn cà phê của bạn bị ám mùi thịt, cá,… thì cách bảo quản cà phê của bạn là dùng tủ lạnh chuyên dụng hoặc không để chung với các loại thực phẩm khác.

Dự đoán số lượng để mua cà phê đủ dùng

Muốn có được những ly cà phê thơm ngon và chuẩn vị, bạn hãy chỉ mua cà phê với số lượng vừa đủ dùng trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 tuần. 

Nếu bạn muốn mua nhiều thì số lượng cũng không nên vượt quá 1 tháng. Vì cà phê được bảo quản càng lâu thì hương vị sẽ càng giảm. Vậy nên, hãy dự đoán sao cho đủ số lượng cần dùng, quán cà phê lúc nào cũng muốn có cà phê tươi ngon để phục vụ khách hàng.

du-doan-so-luong-ca-phe-de-mua-du-dung
Dự đoán số lượng cà phê để mua đủ dùng

Trên đây là cách bảo quản cà phê bột cũng như các loại cà phê khác. Việc bảo quản cũng cần được chú trọng không kém gì so với khâu pha chế cà phê. Hãy áp dụng đúng cách bảo quản để có thể đem lại cho khách hàng những ly cà phê thơm ngon và chuẩn bị nhất. 

FAQ

Cần chọn dụng cụ để bảo quản cà phê như thế nào?

Đồ vật để bảo quản cà phê cực kỳ quan trọng. Nếu những đồ vật dùng để bảo quản cà phê không được đảm bảo thì hương vị của cà phê sẽ bị phai nhạt dần.

Bạn nên bảo quản cà phê trong hộp thuỷ tinh mờ có nắp đậy kín. Để đảm bảo cà phê không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, hộp thuỷ tinh tối màu là một sự lựa chọn hoàn hảo. Bạn cần hạn chế sử dụng hộp đựng nhựa, vì hộp nhựa sẽ làm ảnh hưởng đến nhiệt độ trong hộp, tạo ra mùi hôi khiến chất lượng cà phê bị giảm.

Cách sử dụng túi zip để bảo quản bột cà phê như thế nào?

Bên cạnh hộp đựng bằng thuỷ tinh, túi zip cũng là một dụng cụ để bảo quản cà phê bột được sử dụng phổ biến. Túi zip có cấu trúc thuận tiện cho việc mở ra, khoá lại. Bên cạnh đó, túi zip còn hoàn toàn phù hợp với việc đựng cà phê mà giá thành so với các đồ đựng khác lại rẻ hơn. Đó cũng là một lợi thế của túi zip.