Trang chủBlogs Kinh doanh F&BMô tả công việc bảo vệ nhà hàng chi tiết – Kỹ năng, kinh nghiệm cần có

Mô tả công việc bảo vệ nhà hàng chi tiết – Kỹ năng, kinh nghiệm cần có

Cập nhật lần cuối: Tháng Mười 10, 2023
Thu Hằng
Thu Hằng
187 Đã xem

Bảo vệ nhà hàng là nhân sự quan trọng giúp duy trì an ninh và sự an toàn cho cả nhân viên và khách hàng. Bài viết hôm nay, bePOS sẽ cùng bạn tìm hiểu về vị trí nhân viên bảo vệ nhà hàng và mô tả công việc bảo vệ nhà hàng chi tiết nhất. 

Bảo vệ nhà hàng là gì? 

Bảo vệ nhà hàng (Restaurant Security) là những cá nhân có trách nhiệm bảo vệ và đảm bảo an ninh trong nhà hàng. Nhiệm vụ của họ bao gồm việc giữ gìn an toàn cho xe của khách, xử lý các tình huống khẩn cấp hoặc xảy ra trong nhà hàng, và ghi chép chi tiết về mọi sự việc xảy ra. 

Tùy vào quy mô của nhà hàng mà số lượng nhân viên bảo vệ có thể khác nhau. Tuy nhiên mỗi nhà hàng cần tối thiểu có một nhân viên bảo vệ. 

bao-ve-nha-hang-la-vi-tri-gi
Bảo vệ nhà hàng là vị trí gì?

Vai trò của nhân viên bảo vệ nhà hàng 

Vai trò của nhân viên bảo vệ nhà hàng là đảm bảo an toàn, bảo vệ cho nhà hàng, khách hàng và tài sản của nhà hàng. Dưới đây là một số vai trò chính của nhân viên bảo vệ nhà hàng:

  • Bảo vệ tài sản: Nhân viên bảo vệ nhà hàng phải đảm bảo an toàn cho tài sản của nhà hàng, bao gồm cả thiết bị, hàng tồn kho và tiền mặt. Họ phải giám sát và kiểm soát việc ra vào của mọi người để ngăn chặn trộm cắp hoặc hành vi gian lận.
  • Bảo vệ khách hàng: Nhân viên bảo vệ cần đảm bảo an toàn cho khách hàng. Họ có trách nhiệm phản ứng khi có sự cố, như xảy ra xô xát hoặc hành vi quấy rối. Bảo vệ nhà hàng cũng có thể hỗ trợ khách hàng khi cần sự giúp đỡ hoặc hướng dẫn.
  • Kiểm soát ra vào: Nhân viên bảo vệ quản lý việc ra vào của mọi người vào nhà hàng. Nhân viên bảo vệ có thể kiểm tra giấy tờ, thông tin liên quan và thực hiện kiểm tra an ninh khi cần thiết để đảm bảo rằng người vào trong nhà hàng không mang theo vật cấm hoặc có mục tiêu đe dọa.
  • Quản lý tình huống khẩn cấp: Trong trường hợp xảy ra tình huống khẩn cấp như hỏa hoạn, tai nạn hoặc sự cố an ninh, nhân viên bảo vệ phải biết cách xử lý tình huống một cách hiệu quả và thông báo cho các cơ quan thích hợp nếu cần thiết.
  • Hỗ trợ cho việc duyệt và kiểm tra an ninh: Bảo vệ nhà hàng còn có thể giúp đỡ trong việc xác định và giám sát hệ thống an ninh của nhà hàng, bao gồm camera quan sát và hệ thống báo động. 
vai-tro-cua-nhan-vien-bao-ve-nha-hang
Vai trò của nhân viên bảo vệ nhà hàng

Mô tả công việc bảo vệ nhà hàng chi tiết 

Dưới đây là mô tả công việc bảo vệ nhà hàng chi tiết:

Quản lý xe cộ của khách hàng và nhân viên 

Nhận và quản lý xe, tài sản là một phần quan trọng của công việc của bảo vệ nhà hàng. 

Đối với khách đi xe ô tô:

  • Hướng dẫn khách đỗ xe tại vị trí quy định.
  • Giám sát và quản lý xe của khách một cách cẩn thận, tránh va chạm giữa các xe khi vào bãi đỗ, đảm bảo an toàn tài sản trên xe của khách.

Đối với khách đi xe máy:

  • Tiếp nhận xe từ khách, hạ chân chống của xe và thực hiện thủ tục giữ xe nhanh chóng.
  • Gửi thẻ xe cho khách nếu có.
  • Di chuyển xe đến vị trí đỗ đã quy định.
  • Theo dõi xe của khách một cách cẩn thận, tránh va chạm và đảm bảo an toàn các vật dụng cá nhân của khách trên xe như mũ bảo hiểm, áo mưa và các tài sản quan trọng trong cốp xe.
  • Khi khách trả xe: lấy xe và trả lại cho khách, kiểm tra lại vé xe và đảm bảo việc trả xe được thực hiện đúng quy định.

Đối với xe của nhân viên:

  • Hướng dẫn nhân viên nhà hàng đỗ xe theo quy định.
  • Theo dõi xe của nhân viên một cách cẩn thận, kiểm soát việc ra vào, để đảm bảo an toàn và tránh mất cắp xe.
mo-ta-cong-viec-bao-ve-nha-hang-la-trong-coi-xe-co
Mô tả công việc bảo vệ nhà hàng là trông coi xe cộ

Xử lý vấn đề an ninh trong nhà hàng 

Mô tả công việc bảo vệ nhà hàng xử lý các tình huống liên quan đến an ninh trong nhà hàng gồm các nhiệm vụ: 

  • Giải quyết xung đột và tình huống gây rối: Khi khách hàng thể hiện hành vi gây rối hoặc thậm chí đánh nhau trong nhà hàng, nhân viên bảo vệ phải can thiệp ngay lập tức để đảm bảo an toàn cho tất cả mọi người có mặt trong nhà hàng, bao gồm cả khách hàng và nhân viên. Họ phải sử dụng kỹ năng giao tiếp và quản lý xung đột để làm dịu tình hình và ngăn chặn xung đột trở nên nghiêm trọng hơn.
  • Phối hợp với các bộ phận liên quan: Nhân viên bảo vệ cần làm việc cùng với các bộ phận khác trong nhà hàng, như quản lý, nhân viên phục vụ, và đội ngũ bếp, để tìm hiểu nguyên nhân của tình huống và tìm cách giải quyết sự việc một cách hiệu quả. Việc phối hợp giữa các bộ phận có thể giúp ngăn chặn sự việc trở nên nghiêm trọng hơn.
  • Báo cáo cho quản lý: Nếu tình huống gây rối hoặc an ninh trở nên nghiêm trọng, nhân viên bảo vệ cần báo cáo cho quản lý nhà hàng để họ có thể đưa ra quyết định và biện pháp phù hợp để xử lý vụ việc. Quản lý sẽ đảm bảo rằng các biện pháp an ninh và an toàn thích hợp được áp dụng và tuân thủ.
nhan-vien-bao-ve-xu-ly-an-ninh-nha-hang
Nhân viên bảo vệ cần xử lý các công việc an ninh trong nhà hàng

Hỗ trợ sửa chữa thiết bị nhà hàng 

Nhân viên bảo vệ có nhiệm vụ xử lý bảo trì và sửa chữa tài sản của nhà hàng trong trường hợp nhân viên bảo trì không có mặt. Nếu cần, tiến hành việc sửa chữa và chi tiết hóa thông tin sửa chữa trong sổ theo dõi sửa chữa, bao gồm: thời gian thực hiện, người giao việc sửa, và nội dung sửa chữa. 

Công việc ca đêm 

Mô tả công việc bảo vệ nhà hàng ca đêm bao gồm: 

  • Thực hiện nhiệm vụ của vị trí bảo vệ ca đêm bao gồm việc tuần tra và kiểm tra toàn bộ khu vực trong nhà hàng trong các khoảng thời gian quy định, thường là từ 2h30 đến 3h30 và từ 5h30 đến 6h30. 
  • Kiểm tra tình trạng các thiết bị điện trong khu vực bếp như tủ lạnh, tủ đông và máy bơm nước, cũng như kiểm tra toàn bộ hệ thống điện trong nhà hàng. Nếu phát hiện bất kỳ sự cố nào liên quan đến điện hoặc nước, báo ngay cho nhân viên bảo trì để xử lý.
mo-ta-cong-viec-bao-ve-nha-hang-ca-dem
Mô tả công việc bảo vệ nhà hàng ca đêm

Hỗ trợ khi có cháy nổ 

Nhân viên bảo vệ nhà hàng cần sẵn sàng để hỗ trợ trong các tình huống như kiểm soát hàng hóa, đối phó với hỏa hoạn hoặc sự cố nổ:

  • Giám sát quá trình ra vào của hàng hóa vào và ra khỏi nhà hàng.
  • Đảm bảo rằng hệ thống phòng cháy đang hoạt động tốt và có thể tổ chức diễn tập cho nhân viên của nhà hàng nếu quản lý yêu cầu.
  • Sẵn sàng hỗ trợ các bộ phận khác trong nhà hàng nếu có nhu cầu thực sự hoặc nếu được yêu cầu bởi quản lý.

Nhiệm vụ khác 

Ngoài những nhiệm vụ trên, công việc bảo vệ nhà hàng còn có các công việc khác như: 

  • Hằng ngày, tiến hành ghi chép chi tiết về công việc đã thực hiện trong Sổ báo cáo giao ca, bao gồm: thời gian bắt đầu và kết thúc ca làm việc, các công việc đang thực hiện và hoàn thành, công việc được giao bởi cấp trên, bất kỳ sự cố nào xảy ra trong ca làm việc, thông tin liên quan đến sửa chữa và bảo trì, và ký tên để xác nhận nội dung.
  • Hỗ trợ các đồng nghiệp trong bộ phận bảo vệ hoặc các bộ phận khác trong trường hợp cần thiết.
cac-nhiem-vu-khac-cua-nhan-vien-bao-ve
Các nhiệm vụ khác của nhân viên bảo vệ

>> Xem thêm: Tạp vụ nhà hàng là vị trí gì? Công việc của tạp vụ nhà hàng

Yêu cầu đối với nhân viên bảo vệ nhà hàng 

Nhân viên bảo vệ nhà hàng cần có các kỹ năng, kiến thức sau: 

  • Kiến thức chuyên ngành: Đặc biệt tại các công ty lớn và khách sạn quốc tế, nhân viên an ninh cần nắm vững kiến thức cơ bản trong lĩnh vực an ninh và có thể thông thạo nhiều ngôn ngữ.
  • Hiểu biết về pháp luật: Trong một số trường hợp, nhân viên an ninh có thể phải thực hiện bắt giữ và lập biên bản để xử lý các tình huống vi phạm pháp luật. Việc hiểu rõ và tuân thủ pháp luật Việt Nam là rất quan trọng để tránh rủi ro pháp lý không cần thiết.
  • Kỹ năng quan sát, nhận biết: Người bảo vệ cần có khả năng quan sát sự việc và tài sản một cách tỉ mỉ để phát hiện sự bất thường và có thể thực hiện biện pháp khắc phục kịp thời. Bảo vệ nhà hàng cũng cần nhận biết người lạ, đối phó với họ nếu cần.
  • Kỹ năng đặt câu hỏi, xem xét: Trong tình huống bất ngờ, như sự xuất hiện của người lạ hoặc dấu hiệu trộm cắp, nhân viên bảo vệ phải can thiệp kịp thời. Họ cũng cần sử dụng kỹ năng đặt câu hỏi để thu thập thông tin quan trọng và giải quyết tình huống.
  • Kỹ năng phòng cháy chữa cháy: Kỹ năng này là bắt buộc cho nhân viên bảo vệ, đặc biệt quan trọng trong việc đảm bảo an toàn và an ninh. Người bảo vệ cần nắm vững cách phòng cháy và chữa cháy, cũng như biết cách xử lý tình huống khẩn cấp liên quan đến cháy nổ.
  • Kỹ năng sơ cứu và cấp cứu: Nhân viên bảo vệ cần biết cách cấp cứu trong trường hợp có người bị thương hoặc ngất xỉu tại nơi làm việc. Kỹ năng sơ cứu và cấp cứu có thể giúp giảm thiểu thương tích và cứu sống người bị nạn.
  • Sử dụng thiết bị kỹ thuật: Họ cần có khả năng sử dụng thành thạo các thiết bị kỹ thuật và công cụ liên quan đến công việc như bộ đàm, súng điện, thiết bị phòng cháy chữa cháy, thiết bị sơ cứu,….
yeu-cau-doi-voi-cong-viec-nhan-vien-bao-ve-nha-hang
Yêu cầu đối với mô tả công việc bảo vệ nhà hàng

Thu nhập của nhân viên bảo vệ nhà hàng 

Mức lương của nhân viên bảo vệ nhà hàng hiện tại nằm trong khoảng từ 4 đến 8 triệu đồng mỗi tháng, chưa tính đến các khoản tăng ca, thưởng lễ tết, phí dịch vụ (service charge), và tiền thưởng từ khách hàng.

Tuy nhiên, nhân viên bảo vệ có thể tăng mức thu nhập của mình bằng cách trở thành vị trí trưởng nhóm bảo vệ hoặc làm việc trong các nhà hàng, khách sạn quốc tế 5 sao,… 

thu-nhap-cua-nhan-vien-bao-ve-nha-hang
Thu nhập của nhân viên bảo vệ nhà hàng là bao nhiêu?

>> Xem thêm: Mô tả công việc chi tiết của nhân viên lễ tân nhà hàng

Cách quản lý nhân viên bảo vệ nhà hàng hiệu quả 

Cách quản lý nhân viên bảo vệ nhà hàng hiệu quả là một phần quan trọng trong việc duy trì an ninh và sự an toàn của cơ sở kinh doanh của chủ nhà hàng. 

Tuyển đúng người, đào tạo nhân sự 

Bước đầu tiên để quản lý nhân viên bảo vệ nhà hàng hiệu quả là tuyển chọn đúng người cho công việc. Hãy tập trung lựa chọn những người có kỹ năng giao tiếp, khả năng giải quyết xung đột, vấn đề và có kinh nghiệm liên quan. 

Sau đó, chủ nhà hàng nên đào tạo, huấn luyện chuyên môn, nghiệp vụ cho nhân viên bảo vệ nhà hàng. Họ cần hiểu rõ quy tắc an ninh, kiểm tra danh tính khách hàng và xử lý tình huống khẩn cấp.

Giám sát quá trình làm việc 

Để đảm bảo hiệu suất làm việc của nhân viên bảo vệ, chủ nhà hàng cần thực hiện giám sát định kỳ. Hãy tổ chức các đợt kiểm tra bất ngờ để đảm bảo tính chính trực và nghiêm túc trong công việc.

Hệ thống camera quan sát và hệ thống báo động nhanh chóng sẽ giúp chủ nhà hàng theo dõi mọi hoạt động trong nhà hàng. Đồng thời, nhà hàng cũng cần có quy trình làm việc và đánh giá chất lượng công việc cho nhân viên bảo vệ. 

giam-sat-hoat-dong-lam-viec-cua-nhan-vien-bao-ve
Giám sát các hoạt động làm việc của nhân viên bảo vệ

Xếp lịch trực hợp lý cho bảo vệ nhà hàng 

Xác định nhu cầu về số lượng nhân viên bảo vệ dựa trên sự phát triển của nhà hàng vào từng thời điểm. Điều này đảm bảo rằng chủ nhà hàng sẽ luôn có đủ người trong các tình huống khẩn cấp.

Sử dụng phần mềm quản lý lịch làm việc để tối ưu hóa lịch trực, đảm bảo rằng không có khoảng trống không được bảo vệ.

Có chế độ lương thưởng rõ ràng 

Hãy thiết lập một hệ thống lương cố định hoặc lương theo giờ cho nhân viên bảo vệ. Ngoài ra, có chế độ thưởng phạt rõ ràng, tăng lương và cơ hội thăng tiến cho nhân viên bảo vệ làm việc tốt. Cách này có thể giúp họ có động lực làm việc chăm chỉ, trách nhiệm.

cach-quan-ly-nhan-vien-bao-ve-nha-hang
Cách quản lý nhân viên bảo vệ nhà hàng

Ứng dụng công nghệ vào quản lý chất lượng dịch vụ nhà hàng  

Hiện nay, các nhà hàng đều gặp phải một số vấn đề như không thể kiểm soát chất lượng công việc của các nhân viên, không có các tiêu chí đánh giá công việc rõ ràng, nhân viên không biết rõ công việc của mình gồm những gì,… từ đó khiến chất lượng dịch vụ, sản phẩm tại nhà hàng không được đảm bảo.

beChecklist là app quản lý chất lượng dịch vụ của bePOS, áp dụng cho các nhà hàng, quán cafe, giúp chủ kinh doanh quản lý chất lượng nhà hàng cũng như công việc nhân sự hiệu quả. 

App beChecklist cung cấp các mẫu checklist kiểm tra công việc có sẵn, đầy đủ để nhân viên có thể theo dõi công việc và thực hiện. Bộ phận quản lý nhà hàng có thể dựa trên checklist có sẵn để đánh giá nhân viên hoàn thành, đạt hay chưa đạt công việc, nhờ đó đánh giá hiệu suất làm việc của nhân sự, đảm bảo chất lượng dịch vụ của nhà hàng. 

beChecklist có các mẫu checklist được xây dựng bởi các chuyên gia F&B hàng đầu tại Việt Nam, giúp tối ưu quy trình quản lý chất lượng sản phẩm, dịch vụ của nhà hàng. Các báo cáo kết quả kiểm tra công việc, chất lượng nhà hàng sẽ được chuyển trực tiếp tới Ban giám đốc, tiết kiệm thời gian báo cáo thủ công, tránh sai sót và gian lận của nhân sự. 

Dựa trên đánh giá hiệu suất và phản hồi từ nhân viên, ban giám đốc có thể điều chỉnh các vấn đề kịp thời, nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng.

NHẬN TƯ VẤN

dung-bechecklist-toi-uu-hoa-quan-ly-chat-luong-nha-hang
Sử dụng phần mềm beChecklist để tối ưu hóa quy trình quản lý chất lượng nhà hàng

Trong bất kỳ ngành kinh doanh nào, vai trò của nhân viên bảo vệ không thể bỏ qua, đặc biệt là trong ngành dịch vụ như nhà hàng. Trên đây là mô tả công việc bảo vệ nhà hàng. Công việc bảo vệ nhà hàng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn, và sẵn sàng đối mặt với các tình huống khó khăn. Hy vọng chủ nhà hàng có thể tuyển được những nhân sự phù hợp. 

FAQ 

Bảo vệ nhà hàng có thực hiện công tác giám sát camera không?

Công việc bảo vệ nhà hàng bao gồm nhiều nhiệm vụ như bảo vệ tài sản của nhà hàng, đảm bảo an ninh trật tự trong khu vực nhà hàng, kiểm soát người ra vào và hỗ trợ khách hàng khi cần thiết. 

Tuy nhiên, việc thực hiện công tác giám sát camera thường thuộc về phạm vi của nhân viên an ninh hoặc kỹ thuật viên của nhà hàng. Vì vậy, tùy vào chính sách và quy định của từng nhà hàng mà việc thực hiện công tác giám sát camera có thể được thực hiện bởi nhân viên bảo vệ hoặc nhân viên kỹ thuật khác.

Làm sao để đối phó với tình huống nguy hiểm trong quá trình bảo vệ nhà hàng?

Để đối phó với tình huống nguy hiểm trong quá trình bảo vệ nhà hàng, nhân viên bảo vệ cần tuân thủ các quy trình và quy định an ninh được đưa ra bởi nhà hàng. Bảo vệ nhà hàng cũng cần phải có kỹ năng quan sát và nhận biết tình huống nguy hiểm để có thể đưa ra các biện pháp phòng ngừa kịp thời. 

Ngoài ra, nhân viên bảo vệ nhà hàng cần được đào tạo về kỹ năng tự vệ và sử dụng các công cụ hỗ trợ bảo vệ như áo giáp, dù, đèn pin, còi báo động,… Nếu cần thiết, nhà hàng có thể liên hệ với các cơ quan chức năng như cảnh sát để được hỗ trợ.